材料　（4 人前）

作り方

1. かぼちゃを7mmの厚さに切る。かぼちゃに水をふりかけ電子レンジに3～4分かける。
2. 牛ロース薄切りに軽く塩、粗びきこしょうをふる。その上に小麦粉をまぶし大葉をのせ1. を巻いていく。巻きしろが離れないように外側から内側にしっかり入れておく。
3. ホワイトソースを作る。鍋に[A]の材料を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、こし器でこしておく。
4. にんじんを星型ともみじ型に型抜きをする。それをカップ1の水と塩、砂糖を適量入れ煮る。ズッキーニをいちょう型に切っておく。
5. フライパンにオリーブ油を適量入れ熱し、2. を入れ薄いこげ色がついたら取り出しておく。
6. ホワイトソースに粒コーン、グリンピース、にんじん、ズッキーニと肉を入れ中火で5分ほど煮て濃度を見ながら少し牛乳を足し、塩、こしょうで味を整え生クリームで仕上げる。

★ ポイント★
　●牛肉とかぼちゃの甘さが、ホワイトソースに負けないようにしっかり味を整えておく。