材料　（4 人前）

作り方

1. [B]でバラ肉に下味をつけておく。
2. キャベツは1枚ずつはがして、芯はそぎ落とす。
3. たっぷりのお湯でキャベツを茹で、しんなりする前にザルにあげる。にんじんは花形に切ってゆがいておく。三つ葉もさっとゆがいておく。
4. 1.の牛肉と2.のキャベツを18cmケーキホールに交互に敷き詰める。
5. 3.を蒸し器で10～15分間蒸す。
6. [A]にしめじ、にんじんを入れ、煮立たせ水溶き片栗粉を流し入れ、とろみがつけばOK！
7. 4.が出来上がったら皿に盛り付けて、上から三つ葉をのせ5.をかければ出来上がり。

★ ポイント★
　●モモ肉だと硬くなり臭いにクセがあるので、バラかもしくはロース（薄切り）が好ましい。
　●6.のにんじんは花形に切って別の鍋でゆがいておく。