材料　（4 人前）

作り方

1. 種を取ったにがうりを熱湯に10分間つけて苦味をとる。
2. 干椎茸を水でもどし、みじん切りにする。にんじんもみじん切りにする。
3. [A]をよく混ぜ合わせる。
4. 1.に3.を詰め、少しねかせる。
5. 4.を2cmくらいの幅に切る。
6. 5.を薄力粉と卵とパン粉につけて揚げる。
7. 皿に飾り切りにした野菜とともに盛り付けて出来上がり。