材料　（4 人前）

作り方

1. ピーマン、しいたけ、にんじん、かぼちゃはやや太めに千切りする。
2. 野菜は塩の入った湯でさっとゆでる。
3. 味噌と酒、みりん、砂糖、豆板醤を入れてのばす。
4. ゆでた野菜を平兵衛酢と調味料であえる。
5. あえた野菜を牛ロースで包んでフライパンで焼く。（牛ロースで野菜を包んだらそば粉をかるくつける）
6. 焼いた肉に味噌をのせ、スライスした平兵酢をのせて皿に盛り付ける。

★ ポイント★
　●宮崎特産の野菜を宮崎牛で包み込んで焼き上げる。
　●宮崎名物の平兵酢をふんだんに使う。
　●味噌に豆板醤を入れ、アクセントをつける。
　●肉を焼くときに肉にそば粉をかるくつける。